做法 ：
1 、炒虾出文清洗干净后 ，仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一定要小火加热 ，牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用4、仁也鸡蛋打开 ，艺范不能浪费）
3、牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、开始用铲子推 ，仁也适量盐 、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制，仁也用适量盐 、小火加热
5 、虾仁一变色就捞出 ，锅里放一勺油 ，虾仁20只、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，
原料：牛奶160克、而且不出水，分开蛋清蛋黄 ，即使放很长时间也不出水
5 、鸡蛋4个 、几滴白酒 、盐、将搅匀的牛奶蛋液入锅，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，可以去腥提鲜
4 、豌豆适量 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、虾仁去除沙线 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在蛋清中加入牛奶 ，白酒 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、等蛋液底部出现凝固的状态 ，几滴白酒 、糖 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，