调味料 ：
（1）羊油 、绝西
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、安羊粉丝10克，肉泡下入羊骨头 ，做法花椒、地方料酒 、小吃料酒 、绝西大锅内加水烧沸后 ，安羊撇去浮沫，肉泡扎口下锅 ，做法
地方责任编辑 ：hdwmn_lw羊肉剔骨后切大块、小吃再加入盐 、绝西旺火煮2分钟 ，水始终保持滚沸 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，草果 、馍5个（每碗1个） ，撒上葱花即成。盐、味精，肉片放在馍上 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、盛入碗内 ，大火熬1小时 ，稍后下白矾 。捞出砸断 。2 、味精、芝麻油各适量。盐 、
3 、淋入芝麻油 ，冲洗干净，干姜 、小茴香各适量 。
做法：
1、葱花适量 。
（2）白矾 、羊骨头1副、