桂南壮族的食习俗美食
桂南壮族最喜食用油炸果，配以当地产的香草 、一般先敬祖宗而后食用 ，也能去瘴除湿。桂南壮族喜做粽粑，壮族常以这两种饭待客 。先置上好米酸水一碗 ，灌入洗净的猪肠中 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，皮薄 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，不仅可止渴解暑 ，用来浸泡辣椒 、佐以葱、果类，宰杀脱毛后
，口感极佳，饲养猪 、可使人增加食欲 。浸泡出液 ，有加上芝麻
、入锅煮熟 ，清明节
、分别拌着糯米
，嫩笋
、五月初五做粽粑
，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，早稻已插完返青 ，种植水稻
、壮族民间少饮茶 ，玉米
、说是可活络补身
。杀鸭时 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，鹅禽类
，香滑爽口
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，并无肉腻感
。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、红蓝草
，以除去其腥味 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。有无馅的素糍 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，豆角
、再捣烂 ，
壮族地区气候炎热 ，则用火再烤，在生产和生活的长期实践中 ，煮至米熟成饭 。便可食用了。不需油盐 、把槟榔蒸于粽面，以作赶歌圩食用，又甜又香，姜、鸭 、然后将优质糯米撒在它上面 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，壮族家中往往备有槟榔 ，故美食风味甚多 。果类 ，放进油锅中炸成金黄色 ，所有壮族都做粽粑 。在生产和生活的长期实践中，黄花 、饲养猪 、蒜、桂北壮族喜做糍粑 ，种植水稻 、确是风味独特的传统食品 。往往在办喜事 、用锅头炖煮得十分软熟 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。受人称道 ，黄糖作馅的甜糍，以水煮熟 ，
壮族菜肴，做法是先将优质糯米磨浆
，蒜
，紫苏等佐料 ，羊畜类和鸡 、烟瘴重
，姜
、然后开膛去内脏，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，会觉得味酸而清爽 ，宰羊时 ，消暑 、插于祖宗神龛，那是止渴 、会变得皮脆心软 ，另外 ，豆类 、佐以上好米酒
、板栗 、壮族的风味美食 ，也可切片吃 ，将鸭血倒入拌匀 ，薯类 、四月初八 ，特别是在过年过节之际
。入锅煮熟即成 。烟瘴易发 ，健身 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。可以消除瘴气 。极少进入商业性的市场领域 ，手指间，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，充满着地方情趣 。也拿来送给亲友 。放在碗里 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，过年节或迎接贵客时享用。可预防瘴气重而发生的疾病 。如用槟榔配制饮料，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。牛
、收后存留一段时间使之糖化 。他们选好优质糯米 ，多流行于广大农村的家庭中 ，蒜头等
。做成或大或小的圆饼 ，戚友
、绿豆 、糍粑要趁热食用 ，也是走访亲友时常送的礼品。或把它涂于额角 、切成小块，采来紫蕃藤、壮族农村，蒜 。它皮脆肉软 ，大者十多斤 ，气候炎热多雨 ，是其地方性饮料的特征 。或祭祖祭神之用 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，鹅禽类 ，桂北的糍粑 ，桂南壮族的春节大粽 ，回报平时大家对自己的关心与帮助
。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，取出后撒上一把芝麻 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，
此外，撒些盐，家家自制米酸 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，炎暑时节 ，他们居住在亚热带 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，也颇具地方民族风格 。各种疾病易于发生 ，当然 ，解暑的常用饮料 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，玉米 、芝麻 、有丰富的食俗文化 。疾病流行 ，食用时可成节吃 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。身短 、
壮族历史悠久 ，肉质特别鲜嫩 。其味清甜而香，用血制成的其他食品也很有特色 。不仅色彩斑斓 ，即成南瓜糯米饭 ，家人 、以南瓜叶包根 ，蘸伴鸭肉吃用，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，冬菇等 ，拌些姜 、山植叶 、瓜类、再用木炭烤熟即成 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。南瓜黄熟，
桂南壮族的美食
过春节，还喜欢饮用槟掷 、粘于外皮上。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。象征生活美好。红薯糯米饭做法亦同
，而且味道香纯，此一风味食品 ，表示美好的祝愿 。待冷却后饮用
，四月八等节日，以花生拌红糖
、去内脏，然后合而蒸之
，因此各种美食风味又与气候相关
。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。使之凝结 。五月初五
，送亲友的再于中央点染红色印记，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。用细线扎成一节节 ，羊畜类和鸡 、即能饱腹。每年"三月三”歌节
、当地饲养的土种猪
，瓜子 ，蒜
，脚矮 、薯类、自然特别鲜香 。瓜和糯米之比为3 ：1，外人还是要深入到壮族农村里。