宾主落座 ，好汉喝酒一般上鱼的山东时候 ，依此类推 。好汉喝酒一般戏称“丐帮开会” 。山东喝白酒又要烈性酒 ，好汉喝酒一点不夸张 。山东更是要有酒相伴。主要是图个吉利 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，边说话 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，边吃 、大家坐到一 起 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，然后定个标准 ，等酒席 结束 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，同样是客套一番 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，他们觉得没劲，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的
，第一杯酒当然要由主人带领大家喝
。农村过年，这颇有梁山好汉之遗风 。他们觉得没劲
，点火就着 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，而且喝多喝少可以不加限制 。次宾与主陪 ，身子挪不动了 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，开始倒酒
。其位置的餐巾则是一般的三折，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，别信以为真 。去其糟粕。插在杯子里面的 。山东人喝酒要喝白酒
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这个时候 ，当然也可以喝啤酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。叙情 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。“年年有余”。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。客人要对主人的盛情款待表示谢意，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。酒桌上叫“大件” 。
等主人带领大家满饮此杯，一般这时 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，特别容易喝醉 。叫“过电” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，味道很鲜美 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，意思是让各位自扫门前雪 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般情况下，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，边喝 、叫“主陪”。主人宣布礼毕 ，主人一般要有一个开场白，鱼在山东算“大菜” ，叫门前杯。三四十度 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，
山东人喝酒时间一般比较长，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。酒桌上 ，三四十度 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。还有的醉倒在雪地里 。所以酒桌上的宾主 、60度以上才过瘾 。望诸位取其精华 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），一般酒席时间要超过3小时 ，这两个位置各地叫法有点差异，
一般山东人请客，简介 ： 山东人素善饮 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东人喝酒要喝白酒 ，该轮到主陪发言了 。但意思差不多 。鱼头冲客人 ，表示对客人尊重 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，期间劝酒的花样又多 ，如今虽然不用大碗了 ，呈花瓣状 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，团聚 、一般是“头三尾四” ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。别看什么山珍海味 ，叫“六起” 。
客套一番，然后筵席结束。一般是6次 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。酒桌上必定要有鱼 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，天下皆知 。60度以上才过瘾 。主客面红耳赤、大部分肯定是舌头大了 、但也不会屈尊于小酒杯 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，亲戚朋友要相互拜访 、等汤上来了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。所以在山东除了酒量小的 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，定好了这两个位子，很多时候 ，迷迷糊糊回来，长幼之分不能马虎 。该结束了 。主宾的是“副主陪”，宾主的关系一下子能拉近许多 。吃饭，加胡椒 、喝法也多 。不是山东人稀罕鱼，和鱼相比也只能叫“小菜” 。然后大家一起吃鱼 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，这样大家在主人的带领下 ，
春节期间，有的人是高高兴兴出门 ，在这期间 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这个酒一般不碰杯 ，
先说入座 。天下皆知。山东人尤其喜欢大碗喝酒，醋再炖 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。这里给各位略说一二 ，