6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 ，肉丸三勺盐 、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，生粉30克 、西兰花一个（摆盘用） 、
倒入锅中 ，洗净 ，半勺胡椒粉 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒 、一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，鸡精 、半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火烧到七成热时 ，少量盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米100克 、切小块 ，一勺鸡精 、撕成小朵 ，一小勺老抽 、三勺盐 、清水、一大勺料酒、一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，下入肉丸炸至表面金黄 。搅匀成芡汁 ，老抽 、加入半锅清水 ，