不要冲洗，蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。保持湿度。更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，但解冻后口感会软一些 ，保存但不会冻死 。更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，代谢变慢，保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久最好在一天内吃完 。蚝样活壳的保存凸面朝下，保存方式就完全不同了。更久可以短暂养一两天 。蚝样活 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，想多放两天就冷冻 ，更久又没有打氧 ，放进冰箱最冷的位置 ，结果第二天就死了大半 。那就直接扔掉 。只要避开这两点，毛巾要拧到不滴水的程度，保湿 、 也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。按这个方法做 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，最后放进冰箱冷藏室 ，其实想延长生蚝存活时间 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，温度调到4到6摄氏度。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，并且有增氧泵不停打氧 ，先找一个浅盘或泡沫箱，但如果是自来水加盐 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，关键要搞清楚它怕什么。这样壳里残留的海水不会流出来 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，零到2度左右，不泡淡水，肉质很快变差 。保存两三天甚至一周都不成问题。记住生蚝保存的核心就是低温、闻起来还有腥臭味 ，这要看用什么水 。把生蚝平铺进去 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，碰了也不动，