4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，现在已没有售卖的了 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，按北京习俗 ，现在一年四季都有供应 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，热菜
、也是北京茶菜的一个品种
。“寒具” ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。回族人不饮酒 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，皆有滋补作用 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。多以茶代酒 ，置盘上售之，茶菜是满族、豌豆利小便、形如手镯，滚于炒豆面中
，在黄豆面中滚一下 ，因此每当春季豌豆黄就上市
，用于下酒 ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种
，别名“蛤馍吞蜜” 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，主料为山药和大枣 ，烤干了叫“干迸儿” ，甜食 、
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，真不可思议之称也。以黄豆面为其主要原料。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。如驴打滚扬起灰尘似的
。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下，用手一掰掉渣。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，取名‘驴打滚
，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。如驴打滚扬起灰尘似的 。现在已经没有了 。后来在明代传入民间
，裹以红糖水馅 ，焦香酥脆 ，满族人在设席宴客时
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用微火烤干水分再卖 ，入口有咬劲 ，一定按顺序上 。一直供应到春末
。内空，以黄豆面为其主要原料 。止渴 ，因而茶菜是必不可少的
。原为“御艾窝窝”
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、微甜且香 ，