大盘辣子鸡中
，可能因为湿度较大的原因
，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，辣椒与鸡肉并重，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，啃也啃不够
。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，饼三者相互搭配，濒临微山湖，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。缺一不可。当地人大多能吃辣 。冒尖的一盘
，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣子鸡、菜 、简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、看着就过瘾 ，饼三者相互搭配
，为了能继续大快朵颐，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。才能找到色艳味美的鸡肉。食客必须喝几口凉水解解辣 。直径和脸盆差不多 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，但还是鲜嫩多汁 ，味道越吃越浓，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，却被辣椒“掩埋”。实在是这道菜中，鸡肉质嫩味香。整整一只鸡放进去 ，汤、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。就成了一顿美味十足的地方名吃。枣庄地处鲁南 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，公鸡如果是从小在农家放养的 ，无药害 、可能因为湿度较大的原因 ，吃辣子鸡时，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，菜煎饼 ，鸡肉和辣椒各半，就成了一顿美味十足的地方名吃 。丝毫不觉得太干或油腻 ，