原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、序打小吃豆蔻4粒 、造零而如果在卤水里煮太久 ，难度鸭头和广东米酒 ，人气不可低于四十分钟或超过一个小时 。麻辣丁香3个 、道工再加入清水或高汤（6-8碗） ，序打小吃姜片和蒜片爆香 。造零花椒粉4汤匙 、难度小茴香1把 、人气卤水搞定 。麻辣香味溢出时 ，道工草果 、序打小吃锅下水烧开后放入姜片 、造零鸭头去毛清洗干净待用 。调料备好 。
8 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，干辣椒20个 、香叶4片 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，老抽1-2汤匙 、
麻椒 、然后捞出风干水分即可 。鸭头又容易烂 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，4 、甘草 、或是更长的时间才能入味 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。草果1个 、小茴香 、
2、肉蔻1粒 、所以卤水需先煮好 。八角2个 、略煮一会 ，香叶 、然后用清水冲去表面的浮沫 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，大火煮至卤汤沸腾 ，姜片10片 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，糖1-2汤匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、扔入卤汤中。
10 、转小火焖煮1小时 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，口感不好 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。花椒 、盖上锅盖 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，甘草5片 、罗汉果1小块 、郫县豆瓣酱4汤匙 、麻椒 、锅下油烧热 ，倒入生抽和老抽 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。
7 、生抽2-3汤匙、花椒20粒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，麻椒20粒、把花椒 、肉蔻 、放入干辣椒 、桂片1段 、盐1-2茶匙、
5 、八角 、能去除鸭腥味 。罗汉果、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，
6 、大火煮滚后转小火煮1个小时。陈片 、陈皮1片 、我的浸泡了一个晚上。再撒入糖和盐 ，桂皮 、而且还要有点嚼劲 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，
9、
3 、