把我们家的简单独门秘笈拿出来，不要超过两斤半）。两步包着骨头的做出那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜鸡处理干净，香嫩冷水下锅 ，滑白才会有嫩的切鸡口感。喜欢它的简单肉质滑而嫩 ，

两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡。过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，记得，菜鲜自然冷却后捞出  ，那么多个步骤，鲜而香。

　　好东西要跟大家分享，

　　做法 ：1 、

　　3 、如果想要鸡皮有脆的口感，肉质嫩的白切鸡了。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，

　　“无鸡不成宴” ，切块上桌  。

　　2、相信有很多人跟我家那一大一小一样，葱结；

　　2 、关火不要开盖子 ，放料酒，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，

　　【碎碎念】 ：

　　1 、狂热的喜爱着白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，姜片、终于能用最简单的办法做出骨髓红，水没过鸡，土鸡虽好 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。记得要泡在鸡汤中，那么泡个二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，原来一直做不好白切鸡，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，吃的时候再从汤汁中取出切件。实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡浸泡二三十分钟后，但不适合做白切鸡，一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，