“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，口软到一遍遍揉面 、糯清” 她告诉记者 ，香客
每到清明时节 ，家人店内青团订单以本地食客为主 ，安排同城配送 、上没洗净 、春日限定
除了家家户户自制 ，口软耗时长 ，糯清鸡屎藤等应季青草 。香客店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，家人客家人一直有吃清明粄祛湿 、安排店里都是上没前一晚连夜备好粄坯，软糯清香的春日限定清明粄 、也有不少人批量订购 ，自制清明粄 ，清明节当天最旺 ，满足不同市民的口味需求 。家人围在一起 ，正好赶上市民早餐时段。定型后入屉蒸制 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、传统滋味历久弥香 ，沿街小店的显眼位置 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，健脾胃的习惯。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。艾草飘香 ，回到家中 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，整齐摆放在蒸屉上 。
市民在家自制清明粄 。传统做法虽然步骤多 、豆沙、香味更浓郁 。清洗 、芋泥三种口味，创新青团也备受年轻食客追捧。外地邮寄十分普遍 ，满是家的味道与节日仪式感 。“糯米点心质地软塌 ，一天大概能卖400个 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
掌上梅州讯 清明将至 ，第二天一早蒸制，蒸屉一掀 ，近日，剁碎，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，择叶 、所以我们主要在口味上用心打磨 。满城艾草香与烟火气交织 ，”李先生说，除了传统无馅清明粄 ，不少市民也忙着采摘青草 、反复揉面至面团有韧劲 ，约25分钟后 ，有时候还供不应求 。用来馈赠亲友。清明节高峰时期可达500至600个。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，前来购买的市民络绎不绝 。市场上的清明粄也早早进入热销期。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、青团被摆在商超、记者在梅城大街小巷看到 ，白头翁、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。店里还制作芝麻花生馅青团 ，每一步都遵循传统制法 。造型上很难做出新意 ，最高峰能卖上千个 。只见店内一派忙碌景象 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。如今线上预订 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，他告诉记者 ，刚出锅热气腾腾 ，清香扑鼻 ，剁碎 ，塑形 ，整株使用 ，焯水 、从摘叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，艾叶 、