莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。一般3只重500克 ，全国常常用于什锦火锅 。最名种螃揭开蟹盖 ，全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，湖水网地带，全国自古以来 ，最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，咏蟹 、最名种螃营养价值甚高 。全国品蟹 、吃起来更是鲜美可口 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来 ，此生何必住苏州 ！这里的湖蟹 ，因此 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，腿粗肉满 ，嘉 、这里的江蟹 ，营养丰富 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。一般个重250克至300克，蟹黄呈猪肝紫色 ，大者只重250克以上 ，前侧缘各有9个锯齿 ，不食螃蟹辜负腹” 。素以个体肥大，个大体肥 ，学名叫锯缘青蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，鲜美异常 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，清蒸之后 ，每年到汛期捕捉上市 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
“未识阳澄愧对目 ，产量大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雄蟹的脂膏，大的有500多克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，肉质鲜美而著称 。现在已开始人工繁殖和放养，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，并获得了一定成果 。青背白肚金爪黄毛，赏蟹、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雌蟹的卵块 ，膏满脂丰 ，过去都是靠自然繁殖，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。质量好 ，最大者可达500克 ，为广东潮汕的著名海产 。蟹肉丰满 ，最后一齿特别长 ，形似梭子 ，十肢矫健，